Сладкая смерть: причины возникновения и новые способы преодоления зависимости от сахара

Представляем свежий взгляд на сахарозависимость и даем рекомендации по ее преодолению

На написание этой статьи меня вдохновила старая добрая буддийская притча и реклама ШОКОЛАДНОГО ХОТ-ДОГА для детей. И если буддийский монах совладал со своими пристрастиями, то современные детишки и люди стоят перед почти невыполнимой задачей. Существует ли необходимость в сахаре вообще,

как и почему он возник, где прячется, какие последствия вызывает и как от него избавится – на эти вопросы постараемся ответить.

ПОЧЕМУ САХАР СЛАДКИЙ И ЗАЧЕМ ОН НУЖЕН?

Общеизвестно, что сахар относится к простым углеводам и содержит сахарозу, которая при его употреблении быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу, а затем мгновенно поступает в кровоток. Глюкоза обеспечивает энергетические затраты организма, питает клетки мозга и делает человека добрее, что, на первый взгляд, свидетельствует о пользе этого продукта.

Определенный уровень глюкозы в крови необходим человеку и другим животным для поддержания жизнедеятельности. По мнению биолога Д. Жукова, именно необходимость поддерживания нужного уровня глюкозы в крови и сформировала гедонистическую потребность живых существ в сладком. Углеводы настолько нужны для функций организма, что у всех млекопитающих, особенно человека, сформировался механизм гедонистического эффекта от их употребления: вкус углеводов им приятен. Этим и обеспечивается поступление углеводов с диетой Скачать книгу Дмитрия Жукова "Стой, кто ведет? Биология поведения человека и других зверей"  можно тут

Согласны с автором и зарубежные ученые , которые говорят, что людям больше нравится сладкий вкус и не нравится и раздражает горький вкус, начиная с рождения. 

Первое, что употребляет ребенок сразу же после рождения – сахар, правда в виде лактозы, которая состоит из двух простых сахаров — глюкозы и галактозы. Тяга к сладкому объясняется некоторыми учеными  наличием биологической адаптивной склонности к питательным веществам, безопасной еде и избеганию ядовитых растений или других вредных компонентов в природе.

Подсознательно сладкий вкус связан с умиротворённостью, которая следует после насыщения. Об этих аспектах я упоминала.

Употребление сахара вызывает удовольствие и выброс дофамина (допамина) - гормона удовольствия, радости, веселья и эйфории. Более того, изменения в мозге произведенные под влиянием сахара очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина. В Принстонском университете профессором Хобелем проводились исследования, которые доказали: когда крысы получали сахар, в район прилежащего ядра мозга начинал активно выделяться дофамин. Такой химический сигнал, как утверждают исследователи, и вызывает поначалу заинтересованность, а в дальнейшем перерастает в зависимость. 

Результат такого допамического отклика вызывает излишнее потребление сладкой и нездоровой еды.

Подведем итоги. Углеводы и сахар нужны для поддержания нужного уровня сахара в крови, а для того, чтобы живые существа их использовали в рационе, эволюционно природа позаботилась, чтобы они были приятными на вкус. Сахар – это тот же углевод, а его употребление вызывает выброс допамина, то есть приносит удовольствие. Фактически, сахар – легальный наркотик, к которому возникает привыкание. Таким способом создается замкнутый круг, зависимость от сладкого приводит к его чрезмерному употреблению. Именно злоупотребление сахаром является прямым результатом метаболических расстройств и приводит к возникновению ожирения и диабета. В основном, люди знают об этом, но и дальше продолжают пожирать сладкий продукт тоннами.

ПОЧЕМУ ЖЕ ЛЮДИ ЗЛОУПОТРЕБЛЯЮТ САХАРОМ?

Можно выделить ряд причин:

  1. удовольствие, которое вызывает выброс допамина;
  2. доступность сладостей и удобность их использования;
  3. неосведомленность о вреде и источниках сахара;
  4. агрессивная политика представителей пищевой промышленности и навязчивая реклама;
  5. сформированные пищевые привычки.

Удовольствие, которое вызывает выброс дофамина – легкодоступное, для его получения не нужно час потеть в тренажерном зале или прилагать дополнительные усилия. Достаточно просто встать с дивана, пойти в магазин и купить шоколадку.

Пытаться получать удовольствие с минимально затраченными усилиями – природное свойство человеческого существа, но на одной шоколадке оно не останавливается и в активе получает самую что ни на есть наркотическую зависимость. Но за все надо платить, а за полученное на халяву удовольствие – вдвойне, ценой ожирения и сахарного диабета.

Почитайте, кстати, об эксперименте с крысами, там много интересной информации. Я, например, была очень удивлена, что подопытные предпочли сахар кокаину.

Совет: ищите другие источники удовольствия!

Доступность сладостей и удобность их использования стимулирует повышенное употребление сахара и производных от него продуктов.

Бешеный темп современной жизни часто ставит нас в тупик: между совещаниями, отчетами, докладами и прочей активностью на работах, оказывается, надо обедать. А иногда и ужинать. Не все люди носят с собой контейнеры с едой или ходят на обед в кафе, но кто мы такие, чтобы их винить?

Улучив минутку, такой сотрудник спускается в автомат и выуживает из него шоколадку, печенюху, круассанчик, зефир, зефир в шоколаде, зефир с маршмелоу…. Это дешево, быстро, и, черт его дери – вкусно. Зачем тогда заморачиваться? Лучше сбегать за второй шикаладкой, насыщение от первой чета подозрительно быстро закончилось.

Совет: курица варится 15 минут, а творог так и вовсе можно есть сырым. Приятного!

Неосведомленность о вреде и источниках сахара проявляется в следующем.

Более сознательный гражданин, презрительно фыркнув в сторону пожирателя шоколадки, проходит два шага и идет в магазин. Там он покупает, скажем, творожную запеканку с йогуртом.

- Что может быть здоровее? – говорит он, и очень удивляется, узнав, что от шоколадочника он ушел недалеко. Он ошеломлен, узнав, что в творожной запеканке, готовых блинчиках, и вроде бы безобидном йогурте – масса сахара. После того, как он узнает, что сахар в разных его модификациях содержится в кетчупе, майонезе, белом хлебе, заправках для салатов, горчице и даже колбасе – челюсть у человека отвисает надолго. Но опять-таки, это при условии, что он об этом узнал.

Этот продукт называют фруктозой, глюкозой, кукурузным сиропом, мальтозой, сукрозой и так далее. Но назовите хоть чертом, суть-то от этого не меняется. Больше информации об этом можно почерпнуть в фильме "Feed Up" (Сыты по горло).

Но, как частенько повторяют судьи – незнание закона не освобождает от ответственности, поэтому и тут приходится расплачиваться.

Совет: читайте этикетки, изучайте информацию с разных источников, а наш сайт так вообще – кладезь.

Агрессивная политика представителей пищевой промышленности и навязчивая реклама порой оставляют мало выбора.

В 2014 году я бежала полумарафон. Знаете, какие компании были спонсорами? Производитель пиццы, сеть суши-ресторанов, производитель сока и энергетических напитков. Что ж тут удивляться безобидному шоколадному хот-догу в магазине, который втюхивается непосредственно ребенку, который попробовав это один раз, не остановится никогда?!

Производители постоянно начеку, а способы обмана потребителей становятся изощрённый изо дня в день. В обыкновенное сладкое печенье добавляется горсть отрубей, на этикетку клеятся красивые злаки и вуаля, получайте здоровый завтрак. Спрессованные в батончик приторно сладкие мюсли, политые шоколадом позиционируются как здоровое питание. Наклеивают этикетки «меньше калорий» или «без сахара».

Ну да, без сахара, зато с фруктозой, которая тоже сахар. Не пойматься на такой крючок способны лишь единицы.

Такое поведение представителей пищевой промышленности объясняется желанием продать побольше, а безвкусный картон покупать не будут. Вот и приходиться выкручиваться. Навязчивая реклама стимулирует потребление сахара взрослыми, но несоизмеримо больший вред она приносит детям. И, несомненно, каждый сам распоряжается своей жизнью и может выбирать, навязывание сладостей, газированных сладких напитков и фаст-фуда детям - очень подло и низко.

Совет: не поддавайтесь дурному влиянию, вы же умные

Сформированные пищевые привычки, особенно в раннем возрасте – это та модель поведения, которая остается с нами на протяжении всей жизни и меняетсяредко. Маленький ребенок изначально не знает о существовании конфет и сахара. Иногда он не хочет есть кашу, иногда он капризничает. И у родителей почти всегда возникает соблазн – локализировать бедствие: подсластить еду, умиротворить шоколадкой. Не следует потом удивляться, что ребенок требует сладости, отказывается от еды и устраивает истерики. Но это не малыш первый пошел в магазин и купил конфету, на сладенькое его подсадили сами родители.

Дети копируют манеры, поведение, занятия и выражение лица окружающих его взрослых. И если с младенчества внушить ему, что конфета – дерьмо, он будет знать об этом всю жизнь.

Совет: формируйте правильные пищевые привычки у детей и будьте им правильным примером.

М. Булгаков в своих «Записках юного врача» описывает абсурдный анекдотический случай: к роженице вызвали врача, в родовых путях которой были кусочки рафинада. Чтобы младенчика выманить. Прошло почти сто лет и наше общество стало настолько развитым, что уже не выманивает младенчика сахаром.

Может через следующих лет сто, мы осознаем, что покупать ребенку шоколадный хот-дог в раннем возрасте – это прямая инвестиция в возникновение у него метаболических расстройств в будущем?!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить